La focaccia tomates et olives est un plat traditionnel italien, souvent considéré comme l’ancêtre de la pizza. Elle est composée d’une pâte moelleuse et croustillante à la fois, généreusement garnie de tomates fraîches ou confites et d’olives vertes et noires, et réhaussée par des herbes aromatiques ou de l’origan.
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