Ce vin se distingue par son assemblage unique de Negroamaro, d’Aglianico et de Primitivo, mais surtout par sa méthode de vinification originale. Durant la fermentation, le vin est élaboré dans des « palmenti », des cuves en pierre dont l’utilisation remonte à l’époque byzantine. Cette technique ancestrale confère au vin une structure, une concentration et une persistance remarquables, ainsi que des tanins mûrs et adoucis.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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