La Provola Calabrese est un fromage italien à pâte filée, typique de la Calabre. Affinée quelques semaines, elle offre une texture semi ferme et un goût délicatement fumé. Fabriquée à partir de lait de vache, elle se présente en forme ovale ou cylindrique. Savoureuse en tranches, grillée ou fondue, elle sublime de nombreux plats.
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